?

Log in

No account? Create an account

Медовый кекс от Жанны

Рецепт здесь

мед, медовое, кекс, медовик

[reposted post] Кекс медовый, рецепт от Жанны

Кекс медовый

Очень долго я искала самый вкусный рецепт медового кекса. Такого кекса, который когда-то ела в Израиле - темного, пряного, медово-сладкого. Называется такой кекс - леках, и традиционно он готовится на еврейский новый год. И вот наконец-то нашелся тот самый-самый рецепт. Вот стоило приехать в Канаду, чтобы встретить тут израильтянку Шифру, которая и поделилась со мной этим вкусным кексом, а затем и его рецептом...


Read more...Collapse )

[reposted post] Яблочно-кокосовые конфеты

Сейчас katusha_2109 проходит ФМ "Осенний'", рецепт  конфет  я   послала   туда.


В разгаре яблочный сезон, самое время вспомнить про рецепты с яблоками. Это могут быть не только пироги  и компот, а также различные заготовки,  а  еще - яблочные  домашние конфеты.

Хотя яблок как таковых в рецепте немного, но они носят важную функцию скрепления структуры конфет.
Мы сегодня сделаем  конфеты светлые и темные, с какао.




Read more...Collapse )
А вы уже начали печь рождественские кексы?
Это, кстати, рецепт «Эмили Дикинсон» с сайта Niksya.ru. Бесспорно один из лучших рецептов в своей категории!

Emily Dickinson (Poet, was born in 1830) Christmas cake. One of the best for me.

Испекла три недели назад, из указанных продуктов у меня получилось 3 кекса диаметром 16 см. "Подкармливала" сиропом с ромом каждую неделю, а сегодня покрыла шоколадной глазурью и быстренько-быстренько поснимала! Аромат и вкус непередаваемые, на мой взгляд это самая лучшая рождественская выпечка! Понравилось абсолютно все: и чуть влажноватый ароматный мякиш, и мягкие сухофрукты, и шоколадная глазурь сверху!

Рождественский кекс Эмили Дикенсон

Read more...Collapse )

[reposted post] Раз, два, три - это хлеб.

Почти два года назад Роза настоятельно советовала обратить внимание на хлеб "раз, два, три", ссылки давала на записи тех, кто уже попробовал и спешил хлеб похвалить, я отвечала "ну, да, попробую; обязательно попробую; очень интересно", но попробовала только тогда, когда Роза сама испекла разные варианты хлеба по формуле 1:2:3 и показала
Почему я медлила? Боялась. Влажности теста боялась И знаете что? Уже не боюсь, совершенно не боюсь. А хлеб стал у нас дежурным: любые другие могут пробоваться, а "раз, два, три" для еды. Универсальный по вкусу; нейтральный, если говорить о кислотности. Белый я пеку огромной продолговатой буханкой, размером и формой напоминающий обычный белый из венгерского магазина. Ржаной - в форме.
Что замечательно в формуле хлеба - хлеб можно печь из любой муки (в записи Розы есть ссылка на первоисточник, хлеб был испечен во Франции, затем пекарь попросила американцев попробовать работу формулы на своей муке), смесь различных сортов муки можно подбирать по вкусу. Для себя я пеку ржаной (о смеси муки расскажу ниже), пробую разные другие, не без этого, но в морозильнике всегда лежит запас ржаного-раз-два-три.

Bread 1:2:3

В чем суть формулы хлеба: одна часть закваски, две части воды, три части муки. И соль.

Read more...Collapse )
Оригинал взят у bvallejo в Яблочный пирог "Нет слов" / Tarta real de manzana от G.J. Bellouet, G Paris, J.M Perruchon


Выпекал к Яблочному Спасу.
P.S. Все три автора - обладатели престижной "Meilleur ouvrier de France".
Теперь понятно, как они ее заслужили.

Read more...Collapse )

Цукаты из лимонов

Оригинал взят у bvallejo в Цукаты из лимонов






У нас продают цукаты из апельсинов, но из лимонов не продают. Вот и приходится в преддверии рождественской выпечки делать их самому (по испанской рецептуре начала ХХ века). Процесс, конечно, простой, но длительный.
А результат радует!

РецептураCollapse )

Оригинал взят у alla_dj в Способ сохранить журнал



Для тех кому важно и актуально   -   простой способ сохранить весь журнал на другой площадке.
Read more...Collapse )

Tags:

Торт навсегда

Оригинал взят у pratina в Торт навсегда
               История повторяется. С евреями она повторяется чаще (М.Туровский)

Рецепт старого еврейского апельсиново-миндального торта моя духовка давно выучила наизусть.  Это та выпечка, которой можно угодить всем: простая,яркая, необычная по вкусу, ароматная, в меру сладкая, с приятной горчинкой, без муки, без масла и т.д...
Выпечка, в которую влюбляешься сразу, уже на уровне прочтения рецепта. Мой первый пост,  ей посвященный, так и назывался "Торт с первого взгляда".
Совсем не грех повторить очень стоящий рецепт торта в раунде Еврейская кухня в сообществеgotovim_vmeste2.

DSC_3243.JPG


РецептCollapse )

DSC_3171.JPG

Profile

мой мир
annato
Анна

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com