Юшка
  • pratina

Слоеная Мадлен с ягодами

Кто не любит пироги с ягодами, проходите мимо!
Заходите те, кому покажется интересным рецепт  слоеного пирога с ягодами, которые не нужно будет пересыпать сахаром, т.к. сладость начинке придаст мадленовое тесто.
Пирог приготовлен для раунда "Блюда с летними фруктами" в сообществеgotovim_vmeste2 .




Collapse )
trio

Немецкий сливовый пирог

Если французы выпекают сливовые пироги на песочном тесте, то немцы традиционно на дрожжевом.  И пирог получается удивительным:  кисло-сладкие сочные сливы на тонком ломтике теста, да еще со взбитыми сливками или мороженым. Восторг!
И потом, сегодня пятница 13!
"Кровавый" пирог вкуснее ужасов пятницы 13!




Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Пирог с франжипаном и подмаринованными абрикосами

Пирог с абрикосами - это очень вкусно, тем более с миндальным кремом.
В принципе, это пирог - трансформер: базовым остается только франжипан, все остальное заменимо.
Вместо абрикосов можно пирог испечь с персиками, вишней, с черникой, замечательно с инжиром.
И тесто может быть абсолютно разное, от слоеного до дрожжевого.
Если дома нет никакого или не хочется с ним возиться (лучше, конечно, домашнее) можно купить в магазине слоеное.
Что я и сделала. Одно но! Пирог на слоеном тесте не такой вкусный на следующий день. Его стоит слегка подогреть на сухой сковороде.
Слегка  подмаринованные абрикосы такие вкусные, что  очень трудно удержаться, чтобы тут же не съесть всю начинку.
Процесс приготовления - легкий, даже очень легкий, особенно с готовым слоеным тестом.





2-3526.jpg


Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
  • genby

Мифические сибирские пожары


Карта NASA Fire Information for Resource Management System (пожары с 19 июля по 17 августа 2021 года)  https://firms.modaps.eosdis.nasa.gov/map

Товарищ Несмиян, как всегда рассказывает ужасы про Россию. Какие то пожары в Якутии, где дескать сгорело 7 млн гектар леса.


Collapse )
шаманка

Капустные шумаи

А не соскучились ли вы по чему-нибудь японскому?.. я соскучилась.
Пошуршала на японском кулинарном портале, и вот, пожалуйста, японские голубцы - капустные шумаи.

Правда, сами японцы считают их пельменями, завернутыми вместо теста в капусту.

Вообще, Shumai - тип традиционных китайских полуоткрытых пельменей, характерных для кантонской кухни, откуда они благополучно распространились в Японию и страны Юго-Восточной Азии.
Капустные же шумаи появились недавно. Впервые они были представлены в популярном в Японии телешоу «Неизвестный мир Мацуко», где эпатажный Мацуко Делюкс вот уже 10 лет подает материал, используя разные экстравагантные приемы. Продукты, представленные в программе, становятся практически бестселлерами буквально на следующий день после эфира. Поэтому неудивительно, что идея заменить тестяную оболочку шумаи капустой вызвала живой интерес японцев и нашла свое место в их кулинарной практике.



Что касается рецептуры.. В простом варианте фарш из свинины сдабривается тертым свежим имбирем. В более сложных можно встретить добавки тофу, креветок и других японских специалитетов. Способов упаковки начинки в капусту я нашла три – капустные листья нарезаются широкими лентами, тонкой длинной соломкой или крошатся мелко.

Капустные шумаи (キャベツしゅうまい)

Collapse )

Угощайтесь!

рукоделие

кето Наполеон

Мне уже очень давно было интересно, получился ли палео-торт "Наполеон" по рецепту Ирены, если заменить мёд на эритрит, то есть сделать из этого палео рецепта кето-вариант. Торт по оригинальному рецепту я пекла в этом календарном году уже 3 раза: сначала в подарок для Ани, потом на день рождения С., а потом на Пасху, которую мы встретили у Насти loyal_fr и Вити в гостях во Фридрихсхафене. И успела вдохновить подругу Тоню тоже испечь. Этот торт я на данный момент своей жизни смело могу назвать своим любимым, но поскольку калорий в нем немало, и солидная часть из них идет из мёда, то печь его для себя без повода мне не позволяет диетическая совесть. А вот если мёд, который я в принципе не считаю полезным, заменить на весьма нейтральный по вкусу эритрит, то можно испечь и без повода. Если честно, грустный "повод" у меня все же был, кто читает закрытые записи, тот знает. Но печь торт я запланировала заранее, так что это просто мой первый кето-торт "Наполеон". Сегодня на завтрак я съела первый кусочек с кофе. И это вкусно!




Collapse )

Мясной рулет из савойской капусты



Салаты и закуски. Мясной рулет из савойской капусты.
#вкусныйавгуст


Оригинальное блюдо, не слишком распространенное. Отличная закуска, которую можно приготовить на праздник и даже в будни.
Если кусочек рулета разогреть и добавить к нему гарнир, то он вполне может быть вторым блюдом обеда, а также ужином.

Основа рулета - мясной фарш с добавлением небольшого количества рубленой капусты, такой фарш может быть в виде традиционного сочетания говядины и свинины, или, например, пополам мясом кролика с говядиной, или сочетанием трех видов мяса: курятины или индюшатины, говядины, свинины. Фарш в рулете завернут в собранный из листьев савойской капусты пласт.

Почему используется все же савойская капуста, а не белокочанная? Именно савойская капуста отлично сворачивается в рулет за счет своей как бы гофрированной структуры листьев, а стык листов при их накладывании друг на друга почти незаметен.





Collapse )

Рыбные котлеты по-владивостокски


Вторые блюда.  Хит Cоветских времен -  "Рыбные котлеты по-владивостокски".
#вкусныйавгуст

Сегодня готовим рыбные котлеты, не совсем типичные.

Словосочетание "рыбные котлеты"  в сознании вызывает очень  прозаичную ассоциацию: вспоминается  советская столовая и повар на раздаче  предлагает тебе их в конце  обеденного времени, когда все остальное (читай котлеты мясные, рыба под маринадом и шницель) уже разобрали. Но нет,  тут не все  может быть так тривиально и такие котлеты могут быть вполне себе праздничным блюдом.



На фото совсем праздничная подача котлет - с красной икрой:



Collapse )

Итоги Короткого ФМ "Неделя сливового пирога"


"Plum Torte". Испечён по оригинальному рецепту: с настоящими венгерскими свежими сливами, с уменьшенным количеством сахара, белой мукой, миндальным экстрактом и в форме диаметром 18 см.

Дорогие друзья, закончился наш короткий ФМ, где мы общими усилиями собрали Collapse )